Blog > Komentarze do wpisu

Dyniowe curry z kurczakiem

Jak już Wam wcześniej pisałam, w tym roku odkrywam dynię w daniach wytrawnych, obiadowych, mocno rozgrzewających. To curry właśnie do takich należy :) Dynia i kurczak to zdecydowanie zgrane połączenie, a jeśli dodamy mnóstwo aromatycznych przypraw, otrzymamy pyszne danie, doskonałe na obiad lub ciepłą kolację. Polecam serdecznie !

Przepis znaleziony na blogu ,, Kwestia Smaku ", delikatnie zmodyfikowany ;) 

 

curry dyniowe

 

Składniki :

(na 4 porcje ) 

2 pojedyncze piersi kurczaka

200 - 300 g dyni pokrojonej w dużą kostkę

400 ml mleka kokosowego w puszce

100g przecieru pomidorowego

200 g (2 torebki) ryżu do podania

olej do smażenia

 

Przyprawy do zamarynowania mięsa :

sól i pieprz

0,5  łyżeczki ostrej papryki 

0,5 łyżeczki słodkiej papryki

2 łyżeczki kurkumy

1 łyżka drobno startego imbiru

0,5 łyżeczki mielonej kolendry

2 ząbki czosnku, drobno startego

szczypta mielonego cynamonu

szczypta gałki muszkatołowej

2 łyżki oliwy extra vergine

 

Sposób przygotowania :

Dzień wcześniej (wieczorem) przygotowujemy mięso.

Kurczaka oczyszczamy i kroimy w kostkę.

Umieszczamy w misce i dodajemy wszystkie przyprawy oraz oliwę.

Mięso dokładnie mieszamy i odstawiamy do lodówki na noc.


W rondelku rozgrzewamy olej.

Wrzucamy zamarynowane wcześniej mięso i podsmażamy.

Gdy mięso będzie lekko przyrumienione, wyciągamy je z rondla.

Do tego samego garnuszka wlewamy odrobinę oleju i wrzucamy pokrojoną

dynię, solimy. Chwilę smażymy. Otwieramy puszkę z mleczkiem

kokosowym i zbieramy wierzchnią warstwę śmietanki (3/4 puszki)

, odkładamy do miseczki. Pozostałą wodę wlewamy do dyni. Dusimy kilka

minut. Dodajemy przecier pomidorowy rozrobiony w niecałej szklance

zimnej wody. Do dyni dodajemy zebraną wcześniej śmietankę kokosową.

Dokładnie mieszamy. Następnie ponownie wrzucamy do garnuszka mięso z

kurczaka. Dusimy całość jeszcze przez 5 minut, po czym próbujemy i

ewentualnie doprawiamy do smaku. 

Podajemy z ugotowanym na sypko ryżem .

 

curry dyniowe

 

curry dyniowe

 

Smacznego ! 


środa, 29 października 2014, paula.20.06

Polecane wpisy

TrackBack
TrackBack URL wpisu:
Durszlak.pl Top Blogi Mikser Kulinarny - blogi kulinarne i wyszukiwarka przepisów Akcja: Nie kradnij zdjęć!
Instagram