Blog > Komentarze do wpisu

Kostka ,,malinowy poemat"

Takie przekładane ciasta znikają w moim domu błyskawicznie :) To malinowe cudo znalazłam na blogu Słodka Magia od Kuchni i od razu wiedziałam, że zrobi furorę :) Zmieniłam ciemny spód na waniliowy biszkopt oraz inaczej przygotowałam warstwę serową. Ogólnie ciasto mimo, że wygląda na skomplikowane robi się zaskakująco szybko, zwłaszcza gdy na zewnątrz mroźna pogoda, która sprawia, że galaretki i żelatyny stygną w oka mgnieniu :)  Polecam serdecznie !

 

Kostka malinowy poemat

 

Składniki :

                                                 ( forma 25x35 cm )

Biszkopt :

3 jajka

pół szklanki cukru (100g)

nasionka z połowy laski wanilii

niepełna szklanka mąki pszennej (100g)

3 łyżki mąki ziemniaczanej (50g)

 

Warstwa serowa :

400g waniliowego serka twarogowego

100g masła

2 jajka

0,5 szklanki cukru

nasionka z połowy laski wanilii

5 łyżeczek żelatyny

0,5 szklanki mleka

 

Warstwa malinowa :

500g mrożonych malin 

2 galaretki malinowe ( lub truskawkowe )

 

Malinowa pianka :

500 ml śmietanki kremówki 30%

2 galaretki malinowe

 

Dodatkowo :

200 g podłużnych biszkoptów

2 łyżki soku z cytryny + 0,5 szklanki wody

maliny do dekoracji 

 

Sposób przygotowania :

Biszkopt :

Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy na sztywno. Do piany z białek stopniowo dodajemy żółtka i cukier z ziarenkami wanilii.  Masę jajeczną delikatnie mieszamy za pomocą trzepaczki , łyżka po łyżce , z przesianymi mąkami. 

Ciasto przelewamy do formy (25/35cm) wyłożonej papierem do pieczenia (spód) i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 160ºC przez 20 minut .

Studzimy. 


Masa serowa :

Oddzielamy żółtka od białek . Białka ubijamy na sztywno . W osobnej misce ucieramy masło z cukrem i nasionkami wanilii . Dodajemy żółtka i dokładnie miksujemy na białą puszystą masę . Do ubitych żółtek po trochu dodajemy ser .

Żelatynę rozpuszczamy w zimnej wodzie by napęczniała , a następnie zalewamy gorącym mlekiem . Mieszamy aż do całkowitego rozpuszczenia . Odstawiamy do przestudzenia .

Przestudzoną żelatynę dodajemy do misy z masą serową i mieszamy . Na końcu masę delikatnie łączymy z ubitymi wcześniej białkami .

Masę serową wylewamy na upieczony i wystudzony biszkopt. Wstawiamy na 15 minut do lodówki. 

Po tym czasie na warstwie serowej układamy w odstępach podłużne biszkopty, namoczone w ponczu przygotowanego z wody i soku z cytryny.

 

Warstwa malinowa :

Galaretki rozpuszczamy w 800 ml gorącej wody. Do galaretek dodajemy zamrożone maliny i odstawiamy do lekkiego stężenia.  

Tężejące maliny wylewamy na masę serową i biszkopty. Ponownie wkładamy do lodówki na czas przygotowania malinowej pianki. 

 

Malinowa pianka :

Galaretki rozpuszczamy w 500 ml gorącej wody. Odstawiamy do całkowitego ostudzenia. 

Kremówkę ubijamy na sztywno. Do śmietanki powoli wlewamy zimną galaretkę. Miksujemy do połączenia i natychmiast wykładamy na stężałą warstwę malin z galaretką. Wyrównujemy i wstawiamy do lodówki najlepiej na całą noc. 

Przed podaniem dekorujemy bitą śmietaną lub owocami. 

 

Kostka malinowy poemat

 

Kostka malinowy poemat

 

Kostka malinowy poemat

 

Smacznego ! 

piątek, 15 stycznia 2016, paula.20.06

Polecane wpisy

TrackBack
TrackBack URL wpisu:
Komentarze
Gość: Opalanka, *.toya.net.pl
2016/01/15 19:12:46
Ależ ładne!
-
2016/01/16 10:24:44
Dziękuję :)
-
2016/01/16 18:30:57
Koniecznie musze je zrobić, może na urodziny Lilijki?:)
-
Gość: iza, *.toya.net.pl
2016/01/17 18:36:39
jak rozmrozić maliny żeby tak wyglądały?
-
2016/01/17 21:58:30
Malin nie rozmrażałam, i do galaretki i do dekoracji użyłam malin zamrożonych :)
-
2016/01/20 10:11:07
Bardzo pyszna propozycja!
Durszlak.pl Top Blogi Mikser Kulinarny - blogi kulinarne i wyszukiwarka przepisów Akcja: Nie kradnij zdjęć!
Instagram