Blog > Komentarze do wpisu

Ciasto Kilimandżaro Siostry Anastazji

Po raz pierwszy jadłam to ciasto u mojego brata i bratowej na imieninach, bardzo nam smakowało :) Kolejnym razem u cioci na imieninach....kwestią czasu było, by Kilimandżaro pojawiło się na blogu. Kakaowe blaty ciasta przełożone masą jabłkową i kremem budyniowym. Wierzch oblany czekoladą i oprószony wiórkami kokosowymi.....och musicie sami spróbować, to ciasto jest przepyszne ! 

 

Kilimandżaro

 

Składniki :

( forma 25/35 cm ) 

Ciasto : 

6 jajek

180g cukru

120g mąki pszennej

120g mąki ziemniaczanej

30g kakao

1 łyżka jogurtu greckiego

4 łyżki oleju 

1 łyżeczka proszku do pieczenia 

 

Masa jabłkowa :

1,5 kg jabłek 

2 łyżki masła

2 galaretki cytrynowe

 

Krem budyniowy :

500 ml mleka

100g cukru

2 żółtka

2 łyżki mąki pszennej

2 łyżki mąki ziemniaczanej 

250g masła

 

Polewa :

150g czekolady ( użyłam mlecznej i gorzkiej )

100 ml śmietanki kremówki 30%

3 łyżki wiórków kokosowych do posypania

 

Sposób przygotowania :

Najlepiej jest zacząć od przygotowania masy jabłkowej i kremu budyniowego, ponieważ te dwie warstwy najdłużej stygną i gęstnieją. 

Masa jabłkowa :

Jabłka obieramy i trzemy na tarce o grubych oczkach. W dużym garnku roztapiamy masło i podsmażamy na nim starte jabłka. Po kilku minutach smażenia wsypujemy galaretki w proszku. Dokładnie mieszamy i smażymy jeszcze przez chwilę (ok. 2 minuty ). Odstawiamy do ostudzenia i lekkiego stężenia. 

Krem budyniowy :

Ucieramy żółtka z cukrem. Dodajemy obie mąki oraz mleko. Całość wstawiamy na gaz i cały czas mieszając gotujemy tak jak budyń. Gdy masa zgęstnieje odstawiamy ją do całkowitego wystudzenia. Gdy masa będzie zimna ucieramy ją z miękkim masłem, tak by powstał aksamitny krem. 

Ciasto :

Oddzielamy białka od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę. Cały czas miksując dodajemy stopniowo po jednym żółtku i łyżce cukru. Puszystą masę mieszamy delikatnie za pomocą trzepaczki z resztą składników : mąkami, kakao, proszkiem, olejem i jogurtem.

Ciasto przelewamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 170ºC przez ok. 30 minut, do suchego patyczka. 

Po upieczeniu i wystudzeniu ciasto przecinamy na pół, tak by powstały dwa blaty. 

Jeden blat ciasta wkładamy z powrotem do formy, w której był pieczony. Na biszkopt wykładamy tężejącą masę jabłkową. Wyrównujemy i wstawiamy do lodówki na ok. 1 godzinę. 

Po tym czasie warstwę jabłek pokrywamy kremem budyniowym. 

Na krem wykładamy drugi blat ciasta. Delikatnie dociskamy. 

W rondelku podgrzewamy śmietankę, tak by była gorąca ale się nie zagotowała. Zdejmujemy z gazu i dodajemy pokruszona czekoladę. Mieszamy aż do całkowitego rozpuszczenia się czekolady. 

Polewą oblewamy dokładnie wierzch ciasta. Na koniec całość posypujemy wiórkami kokosowymi. Ciasto wstawiamy do lodówki najlepiej na całą noc. 

 

Kilimandżaro

 

Kilimandżaro

 

Kilimandżaro

 

Smacznego ! 

piątek, 22 kwietnia 2016, paula.20.06

Polecane wpisy

TrackBack
TrackBack URL wpisu:
Komentarze
2016/04/22 18:34:42
to ciasto jest przepyszne! często robię :) pięknie się prezentuje :)
-
2016/05/04 13:09:00
Cudownie wygląda to ciasto:)
-
2016/05/04 15:45:20
Dzięki Jolka :)
Durszlak.pl Top Blogi Mikser Kulinarny - blogi kulinarne i wyszukiwarka przepisów Akcja: Nie kradnij zdjęć!
Instagram