wtorek, 02 września 2014

Pierwszy dzień w szkole za nami ... uff ... wszystko na szczęście dobrze poszło , nowi nauczyciele moich dzieci okazali się bardzo fajni , a nowe znajomości być może zaowocują przyjażniami na wiele lat . 

A wracając do przepisu :) Dzisiaj mam dla Was propozycję na obiad , ale zapewniam Was , że te racuchy doskonale sprawdzą się również na śniadanie czy podwieczorek . Polecam serdecznie :)

 

racuchy 

 

Składniki :

( na ok. 20 sztuk )

2 szklanki mąki pszennej 

2 łyżki cukru

szczypta soli 

25g świeżych drożdży 

1 szklanka mleka 

2 jajka

olej do smażenia 

 

Sposób przygotowania :

W dużej misce przesiewamy mąkę , dodajemy łyżkę cukru i sól . 

Drożdże rozkruszamy w miseczce i dodajemy łyżkę cukru i łyżkę mąki , zalewamy drożdże ciepłym mlekiem i dokładnie mieszamy . Odstawiamy w ciepłe miejsce by drożdże ruszyły . 

Jajka ubijamy trzepaczką , tylko do połączenia się żółtka i białka . 

Do miski z mąką wlewamy wyrośnięte drożdże i roztrzepane jajka . Dokładnie mieszamy , nakrywamy ściereczką i pozostawiamy w cieple na ok. 30-40 minut . 

Po tym czasie na patelnię wlewamy 2-3 łyżki oleju . Łyżką nakładamy małe porcje ciasta na rozgrzany tłuszcz ( u mnie na patelnię weszły 3 sztuki jednocześnie ) . Automatycznie zmniejszamy ogień . Smażymy racuchy na zloty kolor z każdej strony . 

Podajemy na ciepło z cukrem pudrem lub bitą śmietaną i owocami . 

 

racuchy

 

racuchy

 

Smacznego ! 

piątek, 29 sierpnia 2014

Czekoladowe ciasto z cukinią tak bardzo nam zasmakowało , że robiłam je 2 razy pod rząd :) Fakt , że dzieciaki wcinały cukinię w nim ukrytą zmobilizowało mnie do kolejnych prób przemycenia jej ;) . Padło na muffinki , które są uwielbiane przez dzieci , nie tylko moje ;) Udało się ! Cukinia była w nich widoczna ( ponieważ starłam ją na grubych oczkach tarki ) , mimo tego w ogóle to nie przeszkadzało moim szkrabom , więcej... nie zdążyłam zrobić do nich polewy , bo połowa zniknęła jeszcze ciepła :) Babeczki wyszły miękkie , puszyste i bardzo wilgotne .

Polecam Wam bardzo serdecznie ! 

 

muffinki z cukinia

 

Składniki :

( na ok.15 muffinek )

 

2 szklanki mąki 

1 szklanka cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia 

2 łyżeczki kakao

0,5 łyżeczki cynamonu



4 jajka 

3/4 szklanki oleju rzepakowego 

2 łyżki kwaśnej śmietany 18%

 

2 szklanki startej na grubych oczkach cukinii

100 g czekolady mlecznej (lub gorzkiej)

 

Sposób przygotowania :

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej ( umieszczamy miseczkę z pokruszoną czekoladą na garnuszku z gotującą się wodą , tak by woda nie stykała się z miseczką ) , odstawiamy . 

Mieszamy razem wszystkie suche składniki . W drugiej misce za pomocą trzepaczki mieszamy składniki mokre . Następnie łączymy razem zawartości obu misek i dodajemy startą cukinię i roztopioną czekoladę , mieszamy tylko do połączenia się składników . Przekładamy ciasto do formy na muffinki wyłożonej papilotkami . Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180ºC i pieczemy 25 minut . 

Po upieczeniu można polać polewą czekoladową . 

 

muffiniki z cukinia

 

muffinki z cukinia

 

Smacznego ! 

czwartek, 28 sierpnia 2014

Kolejny przepis na wykorzystanie pysznej cukinii :) Przepis ten znalazłam na stronie mientablog.com  i jestem bardzo zadowolona :) Wszak , że ketchup ten nie za bardzo zasmakował moim dzieciom ( za ostry ) , ale myślę , że będzie on idealnym dodatkiem do pizzy lub mięsa czy wędliny . Polecam !

 

ketchup_z_cukinii

 

 Składniki :

( na 7 słoiczków )  

1,5 kg obranej cukinii

0,5 kg cebuli

2 szklanki cukru

szklanka octu

łyżeczka słodkiej papryki

kopiasta łyżeczka cayenne

łyżeczka pieprzu

400 g koncentratu pomidorowego

garść soli

 

Sposób przygotowania :

Cukinię trzemy na grubych oczkach tarki , cebulę drobno kroimy.

Całość przekładamy do większego garnka , zasypujemy garścią soli , mieszamy i odstawiamy na 6 godzin (nie odciskamy).

Po tym czasie warzywa stawiamy na gaz i gotujemy do momentu aż zaczną się rozpadać . 

Następnie dodajemy cukier i ocet , gotujemy ok. 20 minut , mieszając od czasu do czasu .

Dodajemy koncentrat i przyprawy i gotujemy kolejne 20 minut. Zdejmujemy ketchup z ognia i za pomocą blendera ucieramy wszystko na gładki sos . Sprawdzamy konsystencję i smak , w razie potrzeby redukujemy i doprawiamy do smaku . 

Przelewamy sos do wyparzonych słoiczków i zakręcamy .

Pasteryzujemy przez 10-15 minut.

 

ketchup z cukinii

 

ketchup z cukinii 

 

Smacznego ! 

wtorek, 26 sierpnia 2014

Ciasto obłędnie pyszne .... miękkie , puszyste i bardzo wilgotne . Cukinia jest nie wyczuwalna , a sprawia , że ciasto nabiera wyjątkowego , głębokiego smaku . 

Moje dzieci chociaż nie lubią cukinii , pochłonęły to ciasto w jedno popołudnie :) 

Przepis wypatrzyłam na zagranicznym blogu cookiesandcups.com  , ale potem ten sam znalazłam u Dorotki , co upewniło mnie w przekonaniu , że ciasto wyjdzie super :) 

Polecam serdecznie ! 

 

czekoladowe z cukinia

 

czekoladowe z cukinia

 

Składniki :

( na tortownicę o śr. 26 cm )

100 g miękkiego masła

pół szklanki oleju

250 g cukru 

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

1 łyżeczka sody oczyszczonej

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

2 duże jajka

pół szklanki kwaśnej gęstej śmietany lub jogurtu naturalnego

300 g mąki pszennej

30 g kakao

2 szklanki cukinii startej na tarce o małych oczkach (około 300 g )

100 g czekolady (dowolnej )

 

Polewa czekoladowa :

60 g czekolady mlecznej

4 łyżki mleka 

1 łyżka masła

1 łyżeczka kakao

1 łyżka cukru pudru 

 

Sposób przygotowania :

Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej . Odstawiamy . 

Masło miksujemy na jasną puszystą masę . Dodajemy stopniowo olej nie przerywając ucierania . Dodajemy cukier, wanilię, sodę, proszek do pieczenia i sól . Łączymy . Po kolei wbijamy jajka nie przestając miksowania .

Dodajemy mąkę na przemian ze śmietaną . Następnie  kakao i startą cukinię . Dobrze mieszamy . Na końcu wlewamy roztopioną czekoladę . Mieszamy i przekładamy ciasto do formy ( u mnie tortownica o śr. 26 cm ) wyłożonej papierem do pieczenia . 

Ciasto pieczemy w temperaturze 160ºC przez ok. 1 godzinę , do suchego patyczka . 

W rondelku rozpuszczamy na gazie wszystkie składniki polewy . Odstawiamy do wystudzenia . 

Upieczone ciasto polewamy polewą czekoladową . 

 

czekoladowe z cukinia

 

czekoladowe z cukinia

 

czekoladowe z cukinia

 

Smacznego ! 

09:08, paula.20.06 , ciasta
Link Komentarze (1) »
poniedziałek, 25 sierpnia 2014

Dawno na blogu nie było przepisu na bułeczki , a tak często je przygotowuję :) Przedstawiam przepis na bułeczki śniadaniowe , które są idealną propozycją dla tych , którzy nie lubią zrywać się o świcie :) Te bułeczki przygotowujemy wieczorem , przez noc rosną w lodówce , a rankiem pieczemy i po chwili mamy świeże , ciepłe pieczywo :) Polecam serdecznie ! 

 

bułeczki

 

Składniki :

( na 9 bułeczek ) 

                                                        200 ml mleka 

150 ml wody 

kopiasta łyżka masła

650g mąki pszennej 

 15g świeżych drożdży

1,5 łyżki cukru

1,5 łyżeczki soli

1 jajko

 

Dodatkowo : 

1 jajko + łyżka mleka

mak

 

Sposób przygotowania :

W rondelku podgrzewamy mleko z wodą , gdy będzie letnie odlewamy pół szklanki i w tym rozpuszczamy drożdże . Resztę mleka ponownie wstawiamy na gaz , dodajemy łyżkę masła i podgrzewamy tak by było bardzo gorące ale nie zagotowało się . Odstawiamy . 

Do dużej miski wsypujemy mąkę , sól , cukier i wbijamy jajko . Następnie wlewamy rozpuszczone drożdże i delikatnie łączymy je z mąką . Na końcu wlewamy resztę gorącego mleka i dobrze całość wyrabiamy . Gdy ciasto będzie elastyczne , miękkie i nie będzie kleiło się do rąk , nakrywamy je ściereczką i odstawiamy na 1 godzinę w ciepłe miejsce by urosło . 

Po tym czasie z ciasta formujemy bułeczki i układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia . Blaszkę wstawiamy na noc do lodówki . 

Rankiem wyciągamy wyrośnięte pieczywo z lodówki i stawiamy na blacie kuchennym na 15-20 minut . W tym czasie nagrzewamy piekarnik do 200ºC . 

Bułeczki smarujemy roztrzepanym jajkiem z mlekiem , posypujemy makiem i nacinamy ostrym nożem . 

Pieczemy w rozgrzanym piecu przez 13-15 minut aż będą rumiane . 

 

bułeczki

 

bułeczki

 

Smacznego ! 



Tagi: bułki
09:20, paula.20.06 , pieczywo
Link Komentarze (6) »
 
1 , 2 , 3 , 4 , 5 ... 82
Durszlak.pl Top Blogi Mikser Kulinarny - blogi kulinarne i wyszukiwarka przepisów Akcja: Nie kradnij zdjęć!