dodatki i przetwory

piątek, 08 lutego 2019

Smalec przygotowałam na specjalne życzenie mojego męża i muszę Wam powiedzieć, że jest on zdecydowanie lepszy niż te kupione w sklepie. Dodatek cebuli i jabłka sprawił, że nabrał on lekko słodkiego a zarazem kwaskowego smaku.

Pajda chleba i nic więcej nie potrzeba :)

Przepis znalazłam u Olgi :) 

 

Smalec z cebulą i jabłkami

 

Składniki :



800 g słoniny mielonej (bez skóry!)

3 duże cebule

3 duże jabłka

150 g boczku wędzonego lub wędzonki pociętej w drobniutkie kawałki

2 łyżeczki soli 

 

Sposób przygotowania :

Słoninę wrzucamy na patelnie, dodajemy sól i topimy na małym gazie przez około 20-30 minut (do czasu aż skwarki zaczną się rumienić). 

Do stopionej słoniny dodajemy pokrojoną w kostkę cebule i wędzonkę lub boczek.

Smażymy na małym ogniu przez kolejne 15 minut od czasu do czasu mieszając.

Następnie dodajemy jabłka obrane ze skóry i gniazd nasiennych, pokrojone w kostkę. Mieszamy delikatnie i smażymy 10-15 minut aż jabłka staną się na powierzchni szkliste.

Po delikatnym ostudzeniu przekładamy smalec do miseczek lub słoiczków i wstawiamy do lodówki. 

Przechowujemy do 2 tygodni.

 

Smalec z cebulą i jabłkami

 

Smalec z cebulą i jabłkami

 

Smacznego ! 

wtorek, 08 sierpnia 2017

Odkąd zaczęłam robić domowe lody do pełni szczęścia brakowało mi tylko domowych wafelków ;) 

W tym sezonie wreszcie się zmobilizowałam i kupiłam waflownicę. Nie jest to duży wydatek a satysfakcja gwarantowana. 

Domowa lodziarnia to frajda nie tylko dla dzieci ;) 

Polecam ! 

 

Przepis znalazłam u Dorotki :)

 

Wafle do lodów

 

Składniki :

(na ok. 14 dużych wafli ) 

4 białka (z dużych jajek)

0,5 szklanki śmietany kremówki 30% lub 36%

2/3 szklanki drobnego cukru do wypieków

szczypta soli

1,5 szklanki mąki pszennej

100 g masła, roztopionego

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

 

Sposób przygotowania :

Wszystkie składniki ciasta umieszczamy w misce i dokładnie mieszamy. 

Rozgrzewamy waflownicę do najwyższej temperatury. 

Przed nałożeniem ciasta delikatnie smarujemy olejem płyty waflownicy. 

Nakładamy po 1 łyżce ciasta i smażymy na brązowy kolor. 

Natychmiast zawijamy na plastikowy stożek, lekko dociskamy, uważając by się nie poparzyć.

Odstawiamy do wystudzenia.

Przygotowane wafle przechowujemy w zamkniętych pojemniczkach.

 

Wafle do lodów

 

Wafle do lodów

 

Wafle do lodów

 

Smacznego !  

wtorek, 13 września 2016

Pomidory w całości , w sosie własnym są idealnym składnikiem sosów i zup. Ja przede wszystkim robię z nich sos do pizzy. Sprawdzą się również jako dodatek do risotta, bigosu czy lecza.

Polecam ! 

 

Pomidory w sosie własnym

 

Składniki :

( na 3 litrowe słoiki )

2.800 kg pomidorów lima

2 łyżeczki soli

szczypta mielonego pieprzu

1 łyżeczka cukru

1 łyżka oregano

1 łyżka bazylii

 

Sposób przygotowania :

Pomidory myjemy, nacinamy skórkę i zalewamy wrzątkiem. Po kilku minutach zdejmujemy skórkę z pomidorów. 

Większe pomidory przecinamy na połowę, mniejsze zostawiamy w całości. Przekładamy wszystkie do garnka. Zasypujemy solą, cukrem i wstawiamy na gaz. Dodajemy pieprz oraz oregano i bazylię. Delikatnie mieszamy i doprowadzamy do wrzenia. 

Po zagotowaniu od razu zdejmujemy z ognia i przekładamy do wyparzonych słoiczków. Zakręcamy. 

Słoiczki pasteryzujemy przez 20 minut. 

 

Pomidory w sosie własnym

 

Pomidory w sosie własnym

 

Smacznego ! 

Kolejny fantastyczny przepis na zimowe zapasy. Tym razem jest to sałatka z pomidorów i ogórków, w zalewie słodko-kwaśnej, która sprawdzi się zarówno do obiadu jak i na kanapkę. Przepis z książki ,,Przetwory w gospodarstwie domowym" K.Pyszkowskiej. 

 

Sałatka z ogórków, pomidorów i cebuli

 

Składniki :

( z podanych składników zrobiłam 4 słoiki 1-litrowe oraz jeden 0,5l ) 

2 kg świeżych ogórków gruntowych

1 kg pomidorów

3 cebule ( po 100g każda )

 

4 łyżeczki soli

1 szklanka octu 10% (250ml)

0,5 szklanki cukru

2 szklanki przegotowanej wody (500ml)

 

Dodatkowo na każdy słoiczek :

1 łyżka oleju

baldachim kopru 

 

Sposób przygotowania :

Ogórki obieramy ze skóry i kroimy w plasterki jak na mizerię. Posypujemy solą i zalewamy octem. Pozostawiamy tak na kilka godzin. 

Pokrojoną w piórka cebulę zanurzamy przez 3 minuty we wrzątku. Odcedzamy i pozostawiamy do wystudzenia. 

Pomidory kroimy w plasterki. 

Przegotowaną wodę (500ml) mieszamy z cukrem. 

Ogórki odcedzamy, sok wytworzony z ogórków mieszamy z wodą z cukrem. 

Do wyparzonych słoików wkładamy koper a następnie układamy odcedzone ogórki na przemian z pomidorami i cebulą. 

Do każdego słoika wlewamy zalewę (sok z ogórków z octem wymieszany z wodą z cukrem) oraz po 1 łyżce oleju. 

Słoiki zamykamy i pasteryzujemy przez 20 minut. 

 

Sałatka z ogórków, pomidorów i cebuli

 

Sałatka z ogórków, pomidorów i cebuli

 

Smacznego ! 

Przepis na tę sałatkę znalazłam i Domi. Jest inna niż wszystkie, smakuje wybornie i doskonale pasuje do obiadu lub dań z grilla. Polecam ! 

 

Sałatka szwedzka

 

Składniki : 

(z podanych składników przygotowałam 6 słoików po 720ml każdy) 


2 kg ogórków gruntowych

2 białe cebule (350g po obraniu)

1-2 czerwone, dorodne papryki

3 litry gorącej wody

10 płaskich łyżek soli kamiennej

 

Na każdy słoiczek :

4 plasterki obranej marchewki

1 łyżeczka ziarenek białej gorczycy

1 ziarenko ziela angielskiego

2 ziarenka czarnego pieprzu

1 łyżka oleju

 

Zalewa :

1 litr przegotowanej wody

500 ml octu

650 g cukru

2 łyżki miodu (opcjonalnie) 

 

Sposób przygotowania :

Umyte ogórki zalewamy wodą i pozostawiamy na 1 godzinę. Po tym czasie ogórki osuszamy i kroimy w plasterki. Paprykę i cebulę również kroimy. Mieszamy wszystko razem.

W gorącej wodzie rozpuszczamy sól i solanką zalewamy warzywa. Odstawiamy na 2 godziny. Po tym czasie warzywa odcedzamy na sicie i przekładamy do wyparzonych słoiczków.

Składniki zalewy zagotowujemy. Do słoiczków z warzywami dodajemy przyprawy, marchew i olej. Zalewamy słoiczki gorącą zalewą i zakręcamy.

Na koniec słoiczki poddajemy pasteryzacji.  

 

Sałatka szwedzka

 

Smacznego ! 

 
1 , 2 , 3 , 4 , 5 ... 11
Tagi
Durszlak.pl Top Blogi Mikser Kulinarny - blogi kulinarne i wyszukiwarka przepisów Akcja: Nie kradnij zdjęć!
Instagram